Janine's vegane Küche: Spaghetti an Broccoli-Sauce

Spaghetti an Broccoli-Sauce

Von Janine 19:41 Hauptspeisen, Saucen, Spaghetti, Teigwaren, vegan

Spaghetti an Broccoli Sauce: vegan, schnell zubereitet und super lecker.

Nach den Ostertagen mit viel Gebäck und Schokolade musste etwas Salziges her. Da wir am Ostersonntag erst spät wieder zu Hause waren, ich aber dennoch etwas frisches kochen wollte, entstand diese super leckere Broccoli-Sauce. Dazu einfach Spaghetti mit viel gemischtem Salat servieren. Eine richtige Wohltat nach "süssen" Tagen.

Zutaten

1 Broccoli
50g Cashews (ungesalzen)
2-3 EL Hefeflocken
1.5 dl Hafermilch
Gewürze nach Wahl, ich nahm Meersalz, Peffer, Knoblipulver

Zubereitung

Den Broccoli in Röschen teilen und auf kleiner Stufe in wenig Gemüsebouillon ca. 10-12min dämpfen.

Sobald man mit der Gabel gut reinstechen kann :-), die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Gleich Cashewkerne, Hefeflocken, Milch und Gewürze dazugeben. Alles fein pürieren. Abschmecken.

Je nachdem wie ihr die Sauce mögt, mehr Flüssigkeit dazu geben und noch ein paar Cashews damit sie fester wird.

Man kann sie auch nur grob pürieren. Einfach ausprobieren wie man es am liebsten mag.

Da eines meiner Kinder Broccoli nicht mag, habe ich alles fein püriert - und siehe da, sie fand es die beste Sauce der Welt :-)

Hauptspeisen, Saucen, Spaghetti, Teigwaren, vegan